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西瓜清凉甘甜，芒果香甜可口，荔枝晶莹剔透……天气炎热，甘甜多汁的水果也缤纷上市，为这个夏天带来阵阵香甜与清凉。面对琳琅满目的水果，到底怎样才能挑选到好吃又新鲜的水果，食用的时候又有哪些注意事项呢? 西瓜 《本草纲目》中记载，西瓜“性寒，味甘;清热解暑、利小便”。炎炎夏日，西瓜是消暑解渴的必备水果之一，西瓜价格亲民，清甜多汁，口感爽脆，既可生食，也能榨汁饮用，是较好的纯天然饮品，富含的多种营养素对人体有较多益处。 ◇挑选小技巧： 看底部的圈。脐部小说明皮薄瓜肉多，脐部圈越小越好。脐部凹，四周凸，瓜的成熟度高，糖分更足。 看瓜蒂。瓜蒂越绿，说明西瓜越新鲜，瓜蒂枯萎，西瓜很可能是“死藤瓜”或者“早采瓜”。 看纹路。好的西瓜表皮纹路粗大清晰、深浅分明、光泽鲜亮，并且纹路整齐。 听声音。一手捧瓜，一手轻敲，如果听到的是“嘭嘭嘭”的浑厚响声，像拍胸膛的声音，则是熟瓜，甜度高。 ◇健康吃法： 注意食用量。西瓜含有丰富的天然糖分，吃太多会增加糖分的摄入量，容易导致糖尿病、胰岛素抵抗、肥胖等疾病的发生。 不要吃打开过久的西瓜。气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。 荔枝 荔枝是夏日的代表水果，含有丰富的蛋白质，氨基酸，酸性物质，糖类以及维C等成分，具有健脾生津，理气止痛的作用，有助于补充能量，滋补身体，增强免疫等。 ◇挑选小技巧： 看颜色。新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。 捏手感。外壳龟裂片平坦、缝合线明显的荔枝会比较甘甜。挑选荔枝时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧且有弹性。 ◇健康吃法： 适量食用。荔枝含糖量高，吃多了不仅容易肥胖，还会引起上火，成年人一般一次吃10颗以内，儿童则一次不要超过5颗，血糖控制不好的糖尿病患者，应避免食用。 不可空腹吃荔枝，谨防“荔枝病”。荔枝含有大量果糖，吃多了会刺激胰腺胰岛分泌大量胰岛素，极端时会导致低血糖。 水蜜桃 水蜜桃性味平和、肉甜汁多，富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，其含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4—6倍，有美肤、清胃、润肺等作用。 ◇挑选小技巧： 看颜色。尽量选择饱满，表面光滑、绒毛均匀、没有暗斑、表皮无伤、顶端部位是红色、果梗是绿色的水蜜桃。 看大小。桃子比较大的，成熟度就比较完整，肉质也比较多，吃起来的口感也会好一点，对于同样大小的水蜜桃来说，越重的水分越多。 ◇健康吃法： 一天可以吃1—2个，吃前用盐直接搓洗桃皮，能较干净地去除桃毛。注意不要给婴幼儿喂食桃子，桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。 榴莲 榴莲被称为“水果之王”，拥有浓郁的香味和独特的口感，富含维生素C、维生素B以及矿物质如钾、镁和铁等，有助于提升体内的气血循环，增强人体的免疫力和抗疲劳能力。榴莲还含有一种称为色氨酸的物质，能够促进人体产生血清素，从而改善情绪和睡眠质量。 ◇挑选小技巧： 闻气味：好的榴莲应该具有浓郁的香味。 看外观：成熟的榴莲外皮呈金黄色或浅棕色，有清晰的坑纹。外皮应该有一定的弹性，但不应该太硬或太软。 听声音：将榴莲摇动一下，听是否有水声。水声表示果肉比较湿润，口感更好。 ◇健康吃法： 榴莲中脂肪含量高，不宜多吃，阴虚体质、身体虚弱的人群更要少吃，谨防引起身体不适。榴莲性热，多吃会有口干舌燥的感觉，甚至可能会引发流鼻血的情况，可选择配着山竹一起吃。 葡萄 葡萄酸甜可口，含有多种维生素，还具有抗氧化作用，可以增强抵抗力、美容养颜，是一种营养价值很高的水果。 ◇挑选小技巧： 看果实。好的葡萄果实饱满且光滑，结构排列紧密。新鲜的葡萄果梗为绿色，果梗与果粒之间连接比较牢固，用手轻轻提起时，落籽少。 看种子色泽。将葡萄剥开观察，葡萄籽颜色呈褐色的为成熟度较高的葡萄。 吃尾果。条件允许的情况下，可以试吃整串葡萄最下方的一颗果实，如果吃起来是甜的，那整串葡萄基本上都是甜的。 ◇健康吃法： 葡萄中含有大量的天然糖分，过度摄入可能会导致体重增加和糖尿病等健康问题。葡萄中的有机酸可能会对牙齿造成腐蚀和损伤，因此需要适量食用并及时漱口。 杨梅 杨梅在夏季成熟，因其色泽红润、酸甜多汁，具有独特的酸甜口感和香气，有“果中玛瑙”的美誉，受到很多人的喜爱。 ◇挑选小技巧： 看颜色：选择表面干燥，色泽鲜红的杨梅为佳。 看果肉：通常情况下，果肉表面为圆刺的杨梅比较甜，表面为尖刺的杨梅比较酸。 摸硬度：软硬度适中的杨梅比较好。 闻香气：新鲜的杨梅气味清香，长期存放后由于发酵会产生酒味。 ◇健康吃法： 杨梅中富含有机酸，是一种酸性水果，一次性吃太多，会让胃酸过多分泌，从而出现反酸现象。另外，对于慢性胃炎、胃溃疡患者，食用杨梅等水果的时候，最好是在饭后，且一次性不宜吃太多。 芒果 芒果含丰富的维生素及矿物质，特别是富含胡萝卜素。食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品。 ◇挑选小技巧： 看颜色。除了贵妃芒和青皮芒，芒果的颜色主要以金黄色居多，好的芒果颜色呈金黄色且有光泽。 闻香气。成熟的芒果有浓郁的香甜味道，如果闻不到香甜味道，说明芒果还没有完全成熟。 摸手感。成熟的芒果拿在手上，按压起来很有弹性，这样的芒果水分充足也新鲜，吃起来最香甜。 ◇健康吃法： 适量食用。每天食用量建议200—250克。最佳食用时间饭后2个小时。 过敏体质人群慎食。芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏，特别是没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。极少数人吃了芒果会全身起红斑，出现呕吐、腹泻等现象。吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中。吃完芒果后，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。 健康小贴士 1.《黄帝内经》中提到：“五谷为食，五果为助”。《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入200—350克新鲜水果。夏季瓜果大量上市，鲜美又便宜，但是水果要适量吃，千万别贪食; 2.如果血糖偏高，在血糖允许的情况下，一天的水果不要超过200克; 3.最好不要长期吃某一种水果，而是应该多种水果交替着吃; 4.果汁不能代替水果，尽量少喝果汁，因为在制作过程中会损失大量营养成分
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发表于 2023-7-14 10:11
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